Dikke Mathile

Origine : Bien que cette bière ambrée de haute fermentation n’existe que 15 ans, toute une histoire se retranche derrière elle. Initialement, elle a été brassée par ordre de quelques amateurs de bière ostendais. Le but était de créer une bière ostendaise typique. C’est pourquoi qu’on a fait appel à Redgy Van Troost, un artiste ostendais renommé. Il a créé une image d’ambiance d'Ostende avec le casino et la statue 'la mer' du sculpteur Graer.
D’un seul coup, le nom de la bière était inventé: « Dikke Mathile » (la grosse Mathilde), le nom populaire de cette statue.

C’est à cause des proches parents de l’artiste Graer, que nous avons changé l’étiquette. Il y figure maintenant une image du grand fils de C. Permeke.
 
Ingrédients
: malt Munich et malt ambré, houblon, eau

Caractéristiques: 
  • teneur d’alcool 6%, servir frais
  • couleur ambrée grâce à l’emploi de malt Munich et de malt ambré.
  • Houblonné à 32 EBU avec 50% de houblon de Poperinge et 50% de houblon aromatique Hallertau allemand.
  • La fermentation principale à une température de 22° Celsius, finie après environ cinq jours. 
  • Une cuve de canerrie de -2° Celsius pendant 6 semaines
Emballage:



Conservation: 12 mois
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